Charakterystyka separatorów tłuszczu

Tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego to nie tylko ważny składnik pożywienia – mogą one również stanowić odpad, który zwykle trafia do przewodów kanalizacyjnych. Usuwanie ich tą drogą nie stanowi problemu w domowych kuchniach, jednak przy większych ilościach może prowadzić do poważnych komplikacji. Dlatego w restauracjach, barach, masarniach oraz zakładach przetwórstwa spożywczego stosuje się tak zwane separatory tłuszczu.

Czym są separatory tłuszczu?

Separatorami tłuszczu nazywamy urządzenia przepływowe, w których tłuszcze oddzielane są od wody. Dochodzi do tego w wyniku działania siły grawitacji – tłuszcze są lżejsze i rzadsze od wody, dlatego wypływają na jej powierzchnie i tam się gromadzą. Odpowiednie okratowanie separatora zapobiega wydostawaniu się tłuszczów na zewnątrz wraz z pozostałą zawartością ścieków. Separatory tłuszczów mogą również pełnić funkcję osadników dla innych zanieczyszczeń, takich jak cząstki stałe i zawiesiny.

Zastosowanie separatorów tłuszczu

Separatory tłuszczu stosowane są w miejscach, gdzie występuje duże zanieczyszczenie zawartości ścieków tłuszczami pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego oraz innymi substancjami. Do miejsc takich zalicza się między innymi:

• Zakłady przetwórstwa spożywczego, np. masarnie, zakłady mięsne.
• Lokale gastronomiczne – restauracje, bary, stołówki

Separatory powinny być montowane jak najbliżej źródła ścieków w danym obiekcie. Dlaczego ich zastosowanie jest takie istotne?

Ponieważ tłuszcze i inne substancje mają tendencję do osadzania się w przewodach kanalizacyjnych, co może prowadzić do licznych komplikacji – wyjaśnia specjalista firmy Frukko - Najbardziej dotkliwą jest zapychanie się przewodów w wyniku stopniowego zmniejszania się ich światła, czyli średnicy. Objawia się to między innymi brzydkim zapachem dobywającym się z odpływów kanalizacyjnych, utrudnionym odpływem ścieków, a nawet cofaniem się ich. Również na dalszych etapach odprowadzania ścieków zawartość tłuszczów może być kłopotliwa, ponieważ powoduje szereg trudności w funkcjonowaniu biologicznych oczyszczalni.

Oczyszczanie separatorów

Separatory zapobiegają zapychaniu się kanalizacji, jednak same mają ograniczoną pojemność – z czasem nagromadzone w nich tłuszcze oraz inne osady powinny zostać usunięte. W tym celu konieczne będzie skorzystanie z usług profesjonalnych firm wyposażonych w specjalistyczne sprzęty. Częstotliwość oczyszczania powinna być dostosowana do przepustowości separatora oraz intensywności eksploatacji, generalni jednak przyjmuje się, że powinno ono być wykonywane nie rzadziej niż raz na 1-2 miesiące.