Kawa na zimno: przepis na Cold Brew i niezbędne akcesoria

Gdy za oknem upał, gorące napoje nie napawają optymizmem. Co powiesz na kawę mrożoną? Jednak aby uzyskać najlepszy smak, nie wystarczy dodać lodu do espresso. O wiele lepszym rozwiązaniem jest kawa Cold Brew. Co to jest i jak przygotować ten napój? Poznaj nasz sprawdzony przepis na zimny drink i wypróbuj go w domu.

Co to jest Cold Brew?

Czasem moda zagląda również do kawiarni. W ostatnim czasie szczególnie głośno o napojach typu Cold Brew, o których huczy internet. Pod tą nazwą kryje się po prostu kawa parzona na zimno. Wbrew pozorom nie jest to metoda wymyślona w ciągu ostatnich lat. Pierwsze wzmianki o parzeniu na zimno pochodzi z feudalnej Japonii.

Cold Brew przygotowywany jest w procesie maceracji, czyli ekstrakcji kawy z ziaren. Metoda ta znana jest głównie w przemyśle kosmetycznym oraz w medycynie alternatywnej do uzyskania skoncentrowanych wyciągów roślinnych. W tym celu zalewa się ziarna kawy zimną wodą i odstawia na kilka, lub kilkanaście dni. W ten sposób przygotujesz nie tylko kawę, ale również swoją ulubioną herbatę.

Cold Brew to idealny napój na lato – jest lekki dzięki mniejszej zawartości kofeiny, a przy tym bardzo aromatyczny. Co ciekawe, nie zawsze trzeba go pić na zimno. Można zalać taki koncentrat gorącą wodą i w ten sposób uzyskać oryginalny smak kawy.

Jakie akcesoria potrzebujesz do parzenia kawy na zimno?

Aby przygotować Cold Brew nie potrzebujesz zaawansowanego sprzętu baristycznego. Na początek sprawdzi się młynek do kawy, słoik z zakrętką oraz filtry do kawy. Oczywiście najlepsze efekty uzyskasz, stosując dodatkowo zaparzacz ciśnieniowy, takie jak french press czy aeropress (ten pierwszy będzie lepszy ze względu na możliwość uzyskania większej ilości napoju).

Idealny przepis na Cold Brew

Przygotuj:

• 200 g grubo zmielonej kawy;

• 1 litr chłodnej wody.

1. Umieść kawę w szklanym pojemniku i powoli zalewaj ją wodą.

2. Odstaw całość w chłodne miejsce (nie do lodówki) na czas od 10 do 24 godzin. Długość macerowania wpływa na końcowy smak – im dłużej czekasz, tym efekt będzie bardziej wyrazistszy.

3. Po tym czasie przelew kawę przez filtr lub przeciśnij przez zaparzacz typu french press.

4. Kawa jest gotowa do picia. Możesz dodać do niej kostki lodu lub dodatki smakowe.

Dla urozmaicenia napoju możesz eksperymentować ze składnikami. Ciekawym pomysłem jest np. zastąpienie zwykłej wody wodą gazowaną lub mlekiem albo dodanie przypraw (kardamon, cynamon, itp.).

Kawa Cold Brew doskonale nadaje się do przygotowywania deserów kawowych z dodatkiem lodów i likierów. Możesz przygotować więcej zimnego koncentratu, a jego nadmiar przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Cold Brew z kawą speciality

Cold Brew to napój dla prawdziwych kawoszy. Fani kawowych smaków docenią niezwykły aromat oraz smak osiągany przez macerowanie ziaren kawy. Aby uzyskać jak najlepsze walory tego drinka, warto sięgnąć po wysokiej jakości surowce. Najlepiej sprawdzi się tu kawa speciality o jasno palonych ziarnach, która doskonale smakuje właśnie na zimno. Szeroki wybór tego rodzaju kawy dostępny jest w palarni Cafe Panamera.